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公安牛肉，湯汁濃稠，肉質筋道，嚼勁十足
據史書記載，公安人的生活和勞作與牛息息相關，很早就有喂養水牛和食用牛肉的習俗。 三國時，張飛所轄的隊伍總是上交稻谷最多。其他將領問張飛有何秘訣，張飛詭言道：“公安地好、水好、草好。”有人問草與種水稻有何關聯？張飛哈哈大笑：“公安牛肉好吃……”公安牛肉的美名也從此傳下來。
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2023
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湖北荊州美食：公安牛肉
公安牛肉也叫“牛肉爐子”是湖北荊州的美食。公安牛肉其實是當地人對“牛肉火鍋”的統稱，有牛三鮮，牛雜，純牛肉，牛蹄筋，黃金管五種火鍋，是典型的地方特色菜肴，其風味之獨特，味道之鮮美，令每一個品嘗過的人都會贊不絕口，回味無窮！
地道公安味，濃濃老家情
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